Il viaggio gastronomico in Abruzzo per chi soffre di celiachia comincia con una consapevolezza: questa regione è fra le più organizzate d’Italia quando si tratta di’offrire opzioni senza glutine.
La presenza di app come Gluto e il network certificato AIC (Associazione Italiana Celiachia) rende facile trovare locali che rispettano procedure rigorose, spesso con cucina dedicata e percorsi sicuri per evitare contaminazioni.
In questo articolo vediamo – per provincia, mare e montagna – dove gustare un pranzo turistico o una colazione golosa, restando sereni sul fronte sicurezza alimentare.
Iniziamo con un approfondimento su L’Aquila e i suoi borghi d’alta quota, poi scendiamo verso la costa adriatica tra gelaterie, pasticcerie e ristoranti moderni.
Non mancano poi riferimenti a negozi specializzati, perfetti per acquistare prodotti tipici abruzzesi in modalità gluten‑free.
Abruzzo senza glutine in provincia de L’Aquila: tra montagna e borghi
A Roccaraso, nei vicoli dove d’inverno si respira profumo di neve e d’estate solo aria fresca, vale la pena fermarsi da Pasticceria Dolci Momenti. Questo bar-pasticceria – pur non essendo certificato AIC – indica chiaramente la lista degli allergeni e, su segnalazione del cliente, propone dolci artigianali preparati in sicurezza leggimenu.it.
Poco distante si trova la La Fattoria che fa parte del circuito Gluto per ristoranti pizzeria senza glutine. Qui la pizza viene preparata in forno a legna con farine dedicate, e gli utenti segnalano un’impasto sottile e croccante, considerato fra i migliori in Abruzzo per celiaci (leggendo le recensioni Tripadvisor).
Scendendo verso Castel di Sangro, il borgo tipico ai piedi delle montagne, la Pizzeria Il Sorriso è citata su TripAdvisor da utenti che hanno apprezzato impasti multicereali e anche varianti gluten‑free, segno che in zona c’è attenzione anche nei locali di media grandezza.
Spostandosi a L’Aquila città, la Pasticceria 127 è una certezza per chi cerca dolci e salati senza glutine e per quelle intolleranze che richiedono prodotti separati. La tradizione resta viva, ma con l’attenzione per celiaci e vegani, e trovate torte classiche come la delizia aquilana, la Suisse e la Sacher in versione gluten free. Qui perfetta la soluzione per una colazione abbondante o una merenda tra i sapori locali.
Consigli pratici in quota
La montagna abruzzese offre scenari mozzafiato e aria pura, ma anche poche opzioni radicali gluten‑free rispetto alla costa: meglio prenotare, soprattutto in alta stagione. In alternativa, applicazioni come Gluto o l’app AIC forniscono mappe aggiornate ma ricordate sempre di segnalare “sono celiaco”, il personale in Abruzzo capisce immediatamente e sa come gestire la preparazione.
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Costa pescarese: gelateria, bar e ristoranti con vista mare
Appena si arriva a Pescara, la prima tappa è Bibò Gelateria, un laboratorio 100% gluten‑free certificato AIC dove nascono dolci, brioche e gelati privi di contaminazioni. Qui il cornetto fresco studiato per essere fragrante come uno classico è una vera rivelazione, e viene proposto al prezzo del prodotto tradizionale, senza supplementi.
I gusti di gelato alla frutta o cioccolato fondente sono garantiti senza glutine, e il cliente può gustarli con coni certificati gluten free in totale tranquillità.
Nella stessa città, A Modo Mio Gelateria si distingue per gesti semplici ma efficaci nel garantire la sicurezza alimentare.
Il personale cambia guanti e usa palette nuove per servire gelati ai celiaci. Anche qui l’ambiente è moderno, i gusti buoni e la gestione attenta ai dettagli rende la visita rilassata per chi è sensibile al rischio contaminazione.
Per un pranzo o una cena raffinata, la La Cucineria propone un menu internazionale dove alcune focacce gourmet e piatti salati come tagliatelle ai porcini o gnocchetti al pesto di pistacchi sono disponibili in versione gluten free.
È un ristorante abbastanza elegante, dall’offerta ricercata ma non complicata, e ha ricevuto recensioni positive da clienti celiachi per la pizza e alcuni dessert senza glutine.
Una menzione va anche a MUULab Riviera, sul lungomare: piatti biologici, crudi, carne alla brace e dessert che contemplano opzioni senza glutine nel menù moderno e attento agli ingredienti locali. Il personale segnala chiaramente le opzioni gluten‑free nel menu TheFork e le recensioni parlano di ottima qualità e selezione per dieti speciali.
Poi a Montesilvano, a pochi chilometri da Pescara, il negozio Celiafood è un salotto per celiaci: qui si trovano prodotti tipici abruzzesi gluten free, confezionati e artigianali, perfetti per uno snack in spiaggia o una cena preparata in alloggio in autonomia.
Abruzzo senza glutine in provincia di Chieti: acquisti specialistici e tradizione locale
Chieti, cuore culturale dell’Abruzzo, ospita il negozio Celia Point che risponde all’esigenza di trovare prodotti gluten‑free certificati in città: è l’ideale per acquistare pasta, biscotti o dolci tipici da portare con sé, con la sicurezza di una filiera corretta Celiachiaitalia.com. Nei borghi limitrofi come Ortona o Lanciano alcuni bar potrebbero non esplicitare la certificazione glutine‑free, ma spesso aderiscono volontariamente ai protocolli. Uno di questi è il bar-gelateria ad Ortona L’Oasi Gelateria, sulla Passeggiata Orientale.
Una visita a San Vito Chietino o Vasto regala panorami mare/montagna, e diversi agriturismi locali propongono piatti tipici come arrosticini su pane gluten free su richiesta. Anche se non sempre indicati come certificati, molti chef del territorio mostrano attenzione, affinché anche chi soffre di celiachia possa gustare arrosticini, fritture di pesce in padelle dedicate o bruschette su pane ad hoc.
Non rimarrete delusi.
In definitiva, esplorare l’Abruzzo senza glutine è più semplice di quanto si pensi: dal crinale roccioso dei Monti della Laga fino al mare d’Abruzzo, ogni provincia offre una soluzione specifica per celiaci, sia nel silenzio di un negozio dedicato che nelle coccole di un gelato sicuro o una pizza croccante.
Grazie alla legislazione italiana e al sistema AIC, la sicurezza alimentare è diventata parte integrante dell’offerta turistica, permettendo a chi ha intolleranze di vivere l’esperienza abruzzese in serenità e gusto.
📌 Consigli per un viaggio gluten‑free in Abruzzo
Pianifica le tappe con anticipo: nei weekend e nei periodi di punta, locali come quelli in montagna richiedono prenotazione per servizi dedicati. Verifica sempre orari e stagionalità sui link sotto ogni locale. Anche nei bar e gelaterie che operano solo nella stagione estiva, le opzioni gluten‑free sono ormai parte integrante dell’offerta nel rispetto delle normative AIC.
Chiedi sempre se viene usato un laboratorio separato, se cambiano guanti e palette e quali farine alternative vengono impiegate. Se hai anche intolleranze aggiuntive o allergie, è utile segnalarle in anticipo.
Buon viaggio… e buona degustazione!